Mach es besonders
Chefs Menu
Mild gebeizter Saibling
Carpaccio von bunten Beten | Spitzkohl | Sanddorn-Vinaigrette | Sonnenblumenkerncrème
+
Himmel und Äd
gebackene Blutwurst & gebratene Jakobsmuschel | Cidresauce | Kartoffel-Endiviengemüse | Röstzwiebeln
+
Gebratenes Zanderfilet
Dijonsenfsauce | glasierte Trauben | Rieslingkraut | Pommes Dauphine
Oder
Geschmortes Schaufelstück vom Rind
Trüffeljus | Topinamburstampf | Rote Bete | Pumpernickel
+
Schmit‘s Interpretation vom Apfelstrudel
lauwarmes Apfelstrudelespuma | Rumrosinen | Apfelgel | Rahmeis von Tahitivanille
Chefs Menu vegetarisch
Geräucherter Frischkäse im Wirsingblatt
Carpaccio von bunten Beten | Spitzkohl mit Sanddornvinaigrette | Sonnenblumenkerncrème
+
Gebratener „Jakobssaitling“
Cidresauce | Kartoffel-Endiviengemüse | Röstzwiebeln
+
Millefeuille vom Knollensellerie
Trüffelschaum | Rahmspinat | Champignons
+
Schmits' Interpretation vom Apfelstrudel
lauwarmes Apfelstrudelespuma | Rumrosinen | Apfelgel | Rahmeis von Tahitivanille